Farm to Table
食べることは、環境を想うこと。
地元でとれた旬の新鮮な食材を使い、季節ごとにメニューを変えていく。
石坂ファームで育てたオーガニック野菜を、よりおいしい方法で食べていただく。
食を通じて環境を考えていただくのが、三富今昔村の“おいしい体験”です。

三富今昔村のおいしい体験

交流プラザの“おいしい体験”

石坂ファームのオーガニック固有種野菜を楽しめる

石坂ファームでは、地域の風土に合わせて根付いてきた「固有種」と呼ばれる野菜を、日本農業遺産にも認定された伝統の「落ち葉堆肥農法」で、農薬・化学肥料を一切使用せずに栽培しています。形や味に個性があり、昔ながらの野菜本来の味がする野菜です。里山と土と野菜のつながりを、五感で感じてください。

おいしさの秘密は、ベジブロススープ

「ベジブロス」とは、vegetable(野菜)+broth(出汁)を合わせた言葉。普段捨ててしまうことが多い野菜の皮やヘタなどの部分には、栄養やうまみが豊富に含まれています。それをぎゅっと凝縮し、スープにしたのが「ベジブロススープ」です。栄養が摂れるだけでなく、食品ロスも減らせる「ベジブロススープ」をぜひご体験ください。

営業時間 10:00〜17:00 (ラストオーダー 16:00)

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石坂ファームの自家製天然酵母パン

自家製天然酵母と埼玉県産小麦を使用し、毎朝手ごねで焼き上げるパン。余計なものを一切入れない、素材本来の食感や風味のおいしさを、五感で感じながらお召し上がりください。週替わりでさまざまなパンが登場します。くぬぎの森交流プラザのほか、くぬぎの森カフェやオークリーフでもお買い求めいただけます。お取り置きもできますので、お気軽にお問い合わせください。
※一部商品は販売日限定

自家製天然酵母パン

天然酵母を一晩かけてゆっくり発酵させることで、うまみをじっくり引き出しました。しっとりもちもち、食べたあとまで余韻が残る贅沢な食パンです。

Satoyamaカンパーニュ

香ばしい歯ごたえのある食感が特徴のハード系のパン。食事やスープとの相性も抜群で、ふわっと香る小麦の風味が楽しめます。

くぬぎの森カフェの“おいしい体験”

ちょっと一息つきたくなったときは、カフェのテラス席で。くぬぎの森カフェでは、肉汁うどんや三富ラーメンなどお腹を満たすメニューから、「こだわり牛乳ソフト」をはじめとするスイーツ、自家製シロップからつくるボタニカルドリンクなど幅広いメニューをご用意しています。

営業時間 10:00〜16:30 (冬期 10:00〜16:00)

PIZZA-GOYA 焼き立てピザの“おいしい体験”

国産小麦を使用した生地を、薪の窯で本格的に焼き上げます。仕上げはご自分で!できたてピザにトッピングを楽しむ、おいしい体験です。外はカリカリ、中はふっくら 焼き立てピザをお召し上がりください。

営業時間 12:00〜15:00 ※オープン日変動あり

きまぐれキッチンカー

くぬぎの森の「HANAテラス」に、赤と白のレトロな外観が目印のキッチンカーがきまぐれでオープン!
季節の花々を眺めながら、ほっと一息ついてドリンクやスイーツをお楽しみください。
※オープン日は三富今昔村Twitterでお知らせします

時期によりメニューが変わります

アニマルウェルフェアの卵でつくった特別なプリン

「SANTOME ポートリーガーデン」で愛情たっぷりに育った鶏の朝採れ新鮮たまごを贅沢に使って、シンプルに仕上げたプリン。ほろ苦いキャラメルが、大人にもうれしい味です。
お好みでホイップクリームもトッピングできます。

焼き立てワッフルボウル

ふわふわワッフル生地にバニラアイスとホイップクリームをのせた自家製ひんやりスイーツ。ご注文をいただいてからワッフルを焼き上げます。フレーバーは当日のお楽しみ。

ベジタブルスクール

【要予約】採れたての生命力あふれる固有種野菜を、極力手を加えずそのままグリルして味わう、新スタイルの野菜のスクール。野菜ソムリエ等のプロから、野菜の品種の違いや特徴、素材のおいしさを引き出す食べ方など、毎日の生活に役立つ知恵を楽しく学べます。見て、触って、学んで、食べる。Farm to Tableのストーリーまで堪能できる、新しい体験型プログラムです。

営業時間 11:00〜14:00

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SATOYAMA TERRACE UNO

【要予約】森のなかの特等席で、風に揺れる木々や小鳥のさえずりなど、ステキな里山の風景を感じながら、素材にこだわった、オトナだけのスペシャルランチをお楽しみいただけます。石坂ファームのオーガニック野菜や、石坂ファーム産小麦で焼き上げた香ばしいパン、鶏肉丸ローストまたは入間ポークなど、素材にこだわったコースメニュー。カラダが喜ぶおいしいランチです。コーヒー・紅茶はおかわり自由です。

営業時間 11:00〜16:00 ※暑い時期はタープ下でのお食事となります

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