味噌屋直伝!大豆と麹で変わる、こだわり自家製味噌づくり

味噌屋さん直伝!自家製味噌づくり

2018.10.20
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味噌屋さん直伝の味噌づくりの特別プログラムが実現!毎日の食卓に欠かせない食材の、味噌と醤油。実は、発酵食材として健康や美容にもよいとされています。このプログラムでは、味噌や醤油について、専門家からその魅力を学び、原料選びのポイントも教えていただきます!

専門家に聞いてみよう!味噌づくりのポイント

日本の食文化の代表、味噌。味噌は大豆を発酵させてつくる健康食品で、美容にも良いとされています。この原料である、大豆や麹を知り、よりよい製品選びのポイントを専門家から学びます。

食べ比べで素材の味を体感しよう

素材について学ぶだけでなく、実際に食べ比べをして違いを体感できます。大豆、塩、麹の3種類だけから作られる味噌は、素材にこだわることで味の違いに大きく影響します。つくった味噌はもちろんお持ち帰りいただけます。こだわり素材の味噌を、手作りしてみませんか?

講師紹介

春吉屋 石川修氏
元味噌屋勤務。味噌、豆腐、醤油、油など、日本人に欠かせない食材を中心に、消費者のカラダにいい商品をつくる商店をバックアップしています。目利きはピカイチ。

開催概要

■開催日時
2018年10月20日(土)10:00~12:00

■定員
20名様
※最少催行人数:10名様

■プログラム内容
協力:すずき味噌店様(山形県白鷹町)
・味噌を知る
 ―味噌の原料
 ―味噌や発酵食品がカラダにいいわけ
・素材を知る
 ―いろんな大豆を食べ比べてみよう
 ―いろんな塩を味わってみよう
 ―麹のひみつ
・生味噌を食べ比べしてみよう
・自家製味噌づくりにチャレンジ
・生味噌のお味噌汁と生味噌にぎりの試食

■参加料金
お一人様 4500円(税込)

■対象
3歳以上

■ご参加に際して
・原則、参加者お一人につき、お一人様分の体験料金をいただきます。
(体験プログラムに同行される場合は、プログラム参加となります。)
・保護者の方お一人様に対し、お子さまは2名様まで一緒にご参加できます。

■持ち物
・エプロン
・三角巾
・タオル

■参加方法
下記申込みボタンより事前にお申込みください。
当日は、開始時刻の10分前までに、くぬぎの森交流プラザでの受付をお済ませください。
受付時に参加料金をお支払いいただきます。
ご予約締切は、開催日の1週間前です。

・混雑時には、駐車場のご案内に時間がかかることがあります。時間に余裕を持ってお越しください。
・開催日の3日前以降のキャンセルについては、キャンセル料として体験費用全額をいただきます。また、30分以上の遅刻はキャンセル扱いとなります。時間に余裕を持ってお越しください。

10月20日(土)ご予約はこちらから